Das kai messer shun premier set entstand in enger zusammenarbeit mit dem spitzenkoch tim mälzer. Das yanagiba wird als traditionell japanisches slicingmesser genutzt. Die schneidlage besteht aus dem äußerst hochwertigem vg max stahl (61hrc) . Damaszenerstahl gefertigten kai messer der shun premier tim mälzer serie . Kai shun premier tim mälzer messer werden aus rostfreiem damaststahl gefertigt.
Das yanagiba wird als traditionell japanisches slicingmesser genutzt.
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